Iers soda-brood

Gegroet,





Ik ben in een receptentyp bui, dus ik zet hier allerlij lekker recepten neer, die ik uiteraard al heb geprobeerd. Hier het recept van een iers soda brood...


Ingredienten:

• 350 g volkorenmeel
• 125 g witte bloem
• 1 afgestreken eetlepel fijn zeezout ( of gewoon keuken zout)
• 1 afgestreken eetlepel baksoda
• 350-375 ml karnemelk ( of als je geen karnemelk hebt: een eetlepel azijn/citroensap op een glas melk)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 230 graden celcius. Meng alle droge ingredienten luchtig in een grote mengkom. Maak in het midden een kuiltje en giet alle karnemelk erin. Roer snel en losjes met een hand van binnen naar buiten tot een tamelijk vochting maar samenhangend deeg. Met de vingertoppen de deegmassa tot een deeg maken. Vorm het tot een ronde homp en leg het in een ingevet bakblik en trek een kruis over het deeg.

Bakken: 15 min op 230 graden celcius

25 min op 200 graden celcius

Om te weten of het gaar is moet het hol klinken als men erop klopt

Veel bakplezier, Carmen

Recept Chocoladepasta

Gegroet,

Eindelijk geeft Carmen het succes recept van haar chocoladepasta weg...welnu..geheim was dat nou ook weer niet..:P

Ingredienten:

• 250 g chocolade ( pure chocolade maakt lekkere pasta, maar witte is ook gewoon mogelijk)
• 250 g boter ( room of bakboter is prima, met bakboter proef je de chocolade beter en is ook wat minder vet)
• 1 blikje gesuikerde geconcentreerde melk ( van nou-nou, hier in Griekenland komen ze altijd in de zelfde grote blikjes)

Zoals je al ziet is het een op een chocolade met boter en zoveel gesuikerde geconcentreerde melk als dat het een smeuige massa word en dat het smeerbaar is als het is afgekoelt

Bereidingswijze:

Smelt de chocolade au-bain-marie en meng deze met de al gesmolten boter. Giet over in een grotere pan als je dit in een kleine pan hebt gedaan, zo niet dan dus niet. Voeg al kloppende de gesuikerde melk toe. Giet in potjes en laat tenminste een paar uur afkoelen. Niet opeten als ie nog lauw is, want dat is zonde, je proeft namelijk dan niet echt veel meer.

Veel chocoladeplezier!

Carmen

Heerlijke koek

Gegroet,

Vandaag, de eerste dag dat ik weer terug in Athene ben na mijn bezoek aan 't Belgenland, ben ik weer meteen begonnen aan mijn favorite bezigheid: dingen doen! Dus...er is weer een koek gemaakt, een honingkoek op precies te zijn. Waarschijnlijk gaat het plaatje niet helemaal goed, maar die moet ik dan maar een andere keer toevoegen. Het recept vind ik zeker de moeite waard om hier neer te zetten:

Om te weten voordat ge begint:

• Je zult een bakvorm van 25 cm groot nodig hebben, een cakevorm wel te verstaan
• De oven voorverwarmen op 175 graden Celcius
• de baktijd is 45 min.
  
  Ingredienten:
• 25 g oranjesnippers ( ik heb hiervoor de geraspte schil van 2 citroenen en een sinasappel gebruikt)
• 75 g gepelde en fijngehakte amandelen
• 225 g vloeibare honing
• 50 g bruine basterdsuiker
• 2 eetl.citroensap ( of 1 eetlepel citroensap en een eetlepel sinasappelsap)
• 1 theel. kaneel
• 1 theel. kruidnagelpoeder
• 1/2 theel. anijszaad fijngewreven in de mortier
• 300 g bloem
• 15 g bakpoeder
• 1 snufje zout
• 1 ei
• en misschien nog lauwe melk als het deeg te stijf is

Bereidingswijze:

De oranjesnippers en amandelen in kleine stukjes hakken en door de honing roeren. De honing op een laag vuur verwarmen en hieraan al roerende de basterdsuiker, citroensap en specerijen toevoegen. Nu de pan van het vuur nemen. Zeer geleidelijk beetje bij beetje de bloem ( die al vermengd was met het bakpoeder en het zout) door de honing roeren. Vervolgens het ei toevoegen en goed doorroeren. Als het deeg te stijf is de lauwe melk toevoegen.

In een cakevorm van 25 cm doen ( ingevet en wel) en in een voorverwarmde oven bakken.

Aantal plakken: ca 20, baktijd is 45 min.

Ik hoop van harte dat ieder die het recept bakt er tevree mee is. Het is heerlijk om de plakken met jam te besmeren als ge ze gaat opeten.

Groeten Carmen